商用廚房是一個集中了大量的食材加工的場所，這里每天都在進行大量的、復雜的勞作。因此，商用廚房設計的好壞直接影響著廚房的工作流程的運行。但是，商用廚房設計時 一個非常專業(yè)的工作，需要許多專業(yè)的知識和技能，需要請專業(yè)的廚房設備公司才能完成。對于每一個餐飲業(yè)的經(jīng)營者來說，知道一些廚房設計的基本原則還是很有價值的。下面我們就將大型廚房設備公司的設計原則整理出來，希望能夠對大家有所幫助。

　　首先我們需要清除的一個概念是商用廚房的布局設計就是根據(jù)經(jīng)營規(guī)劃和廚房規(guī)劃確定的廚房設計要求，完成廚房具體的設計工作。餐飲業(yè)經(jīng)營規(guī)劃與廚房規(guī)劃的目標主要通過商用廚房布局設計實現(xiàn)的。

　　根據(jù)大多數(shù)大型廚房設備公司的經(jīng)驗，商用廚房設計就是在確保工作流程通暢的前提下，需要完成以下的工作：

　　1、工作流程設計：根據(jù)廚房運籌規(guī)劃的總體構思，用區(qū)域劃分、通道設置、設備布局等具體設計，確定工藝、餐具、人員、信息、廢棄物工作流程走向和路線。

　　2、區(qū)域劃分設計;根據(jù)商用廚房結構、面積、形狀、位置關系，進行廚房各種功能區(qū)域劃分、工作間劃分、通道設計。

　　3、設備布局設計：把所需要的設備布置大各個工作間。

　　4、設備選型：根據(jù)工藝和產(chǎn)出量和時間的需要，選擇配置各種廚房設備和機械設備。Yi

　　以上基本就是大型廚房設備公司在進行廚房設計時都必須要做的內(nèi)容，因此，餐飲經(jīng)營者在廚房設計初就應該知道商用廚房設計都需要做什么，并根據(jù)這些原則，向廚房設備公司提要求。

　　優(yōu)佰特廚房設備公司是成都廚房設備企業(yè)中最早從事商用廚房設計的公司之一，在這方面有豐富的經(jīng)驗，需要商用廚房設計的，可以來電咨詢。